L’Histoire du café commence au XVe siècle dans la petite ville de MOCHA, au Yemen, où culture et négoce du café apparurent.
Le café, transporté par bateau ou à dos de chameau se consomme tout au long de la péninsule arabique avant de rejoindre dès le XVIe siècle tout le Moyen Orient, le Golfe Persique, l’Egypte et la Turquie.
Le commerce fluvial des occidentaux (Hollandais, Anglais, Français) rapportera le café en Europe un siècle plus tard. Le premier caféier sera planté par la France en Martinique en 1720.
Depuis les Antilles, la culture du café se développe dans toute l’Amérique Centrale puis en Amérique du sud où le Brésil deviendra à la fin du XIXe siècle le 1er producteur mondial.
C’est également au XIXe siècle que le café sera introduit dans toutes les régions tropicales.